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T110

フランス産のオーガニック小麦を使用した本格派サワー種パン。
T110は小麦の灰分を表す表示で、高いほどミネラルを多く含む小麦、つまり栄養分が高い小麦ということになります。
日本で流通している小麦の灰分は高くて45程度。そのためヨーロッパで主流とされるタイプのハードパンを国産小麦で作るのは難しいのです。
縁があって手に入ったT110で出来たこのパンは酸味もクラストも、生地のモチモチも段違い。
焼いて2,3日すると味が落ち着き一番食べごろです。
サワー種のパンは日持ちもいいのがいいところ。しっかりラップで包んで保存すれば1週間以上美味しく楽しめます。

  • T110

  • 販売価格

    1,500円(税込)

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    在庫あり

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  • 商品名 T110
    内容量 焼成前1㎏
    賞味期限 焼成より1週間
    保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存
    原材料名 小麦粉(国内製造)・食塩
    製造者 ベーカリー&ビストロ CRUST
    所在地 〒018-0311 秋田県にかほ市金浦木の浦山25

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